2008. március 18., kedd

Feketeerdő krémsajttorta


A Zuramnak két kedvenc tortája van, az egyik a feketeerdő, a másik a krémsajttorta. Most az utó szülinapi bulijára megpróbáltam a kettőt ötvözni. A krémsajttortát készíteni mindig hálás feladat; könnyű és gyors az összeállítása, a végeredmény pedig igencsak látványos.


Feketeerdő krémsajttorta

Hozzávalóka tésztához: 200 g kakaóos keksz (győri omlós) ledarálva vagy még a zacskójában egy sodrófával szétzúzva, 100 g olvasztott vaj.

Krémhez: 250 g natur krémsajt (Parmalat), 250 g  Philadelphia, (lehet csak Philadelphia, vagy Mascarpone is), 18 dkg cukor, 3 tojás, 3 evőkanál tejföl, 2 evőkanál étkezési keményítő, egy üveg magozott meggybefőtt, 1 zacskó piros gyümölcszselé


A tésztához a kekszmorzsát összemorzsoltam az olvsztott vajjal és kibéleltem vele egy 20 cm-es tortaforma alját és oldalát.
 A krémhez szétválasztottam a tojásokat, és a fehérjét egy evőkanál cukorral kemény habbá vertem.
Egy nagy tálba összekevertem a krémsajtokat a cukorral, a tojás sárgájával, a tejföllel, az étkezési keményítővel, majd beleforgattam a tojáshabot is.
3-4 evőkanál krémmel kikentem a torta alját, majd a pereme mellett körbetettem meggyszemekkel. Erre ráöntöttem az egész krémet és előmelegített sütőben kis lángon kb. 90 percig sütöttem. Az első 60 percre letakard a tetejét fóliával.

Megjegyzés: Volt már úgy, hogy a krémsajttortám 60 perc alatt is megsült. Akkor jó, amikor már nem lötyög a krém.

 Amikor kihűlt tetejét meggyszemekkel fedtem be és gyümölcszselével leöntöttem, amit meggylé hozzáadásával kevertem ki.

2008. március 9., vasárnap

Lazac sáfrányos, currys mártással


Az immáron jó egy hete tartó, naponta elfogyasztott csirkeaprólék- és hagymaleveseknek köszönhetően lassan erőre kap az ember. Úgyhogy most már a vitaminkoktélokon kívült volt kedvem rendes ételt is főzni és ebből adódóan a számítógépnél is egy kicsit elidőzni.


Hozzávalók: 50 dkg lazacfilé, 5-7 dkg vaj, 2 evőkanál finom liszt, 200 ml főző tejszín, só, tarka bors, snidling,curry-por, sárfrány, 1 evőkanál olívaolaj.

A lazacfilét 2-3 centiméteres szeletekre vágtam, lelocsoltam olívaolajal, csipetnyi sóval, frissen őrölt tarka borssal, és egy evőkanálnyi apróra vágott snidlinggel. 10  percig pácoltam, majd liszttel megszórtam. Egy serpenyőben a vajat felforrósítottam és rövid idő alatt átsütöttem rajta a lazac mindkét oldalát. Főzőtejszínt öntöttem hozzá, megszórtam bőségesen curry-porral, raktam bele egy csipetnyi sáfrányt és a szószt besűrítettem.

 Zöldséges barna rizzsel tálaltam.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails