Karácsonyi kollekció 6. és a kekszes dobozok feltöltése

Habár e sorokon nem nagyon látszott, az elmúlt néhány napban rendkívüli mód serénykedtem a konyhába. Átlagban napi 3-4 féle (apró)sütemény, likör, bonbon, sós pite és egyéb gasztroajánék került ki a kezeim közül a napi ebéd és vacsora készítés mellett. És még csak azt sem mondhatom, hogy elcsúsztam a sütögetéssel, mert advent kezdete óta készítünk valami kekszfélét, kuglófot, kalácsot, csak hát a soron következő hétre meg is ettük lelkesen, úgyhogy fel kellett töltene a kekszes dobozokot. Került bele kókuszos crescent, többedik szériás mini ishler és mézes angyalka, morgó hegycsúcs (gesztenyés, diós), olykor extrákkal megpakolva ; narancsos, mascarpones trüffel, kókuszos bonbon.

narancsos, mascarpones trüffel

kókuszos bonbon

kókuszos crescent

morgó hegycsúcs

Rava Laddu, az indiai édesség

Ahogy így visszagondolok, a krisnások főzőtanfolyamán mindig nagyon finomakat ettünk. Meg volt a maga szertartása; a közös főzéseket ízléses, autentikus terítés kísérte, majd a lakoma elfogyasztása.
Én persze legjobban a desszertes részt vártam és nem csalódtam, mert a sütemények épp olyan édesek voltak, mint amilyen édesszájú jómagam is vagyok. Az indiai sütemények azóta is nagy kedveceim, noha nem készítem el őket túl sűrűn. Az egyik ilyen kedvenc, a  Rava Laddu búzadarás csemege könnyen összeállítható finomság.

Rava Laddu

Hozzávalók: ½ bögre vaj, 1, 5 bögre búzadara vagy sárgaborsóliszt, 1,5  bögre porcukor, 125 ml forró tej, ½  kisknál őrölt kardamom, reszelt kókuszdió,
1 bögre = 2, 5 dl

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben.
Állandó kevergetés közben adjuk hozzá a búzadarát. Kevergessük, amíg aranysárga színt kap.
Adjunk hozzá egy kevés kókuszreszeléket, a porcukrot, az őrölt kardamomot és öntsük rá a forró tejet.
Egy rövid pihentetés után formázzunk belőle diónyi méretű golyócskákat és hempergessük meg kókuszreszelékben.

Begolyózva: Mogyoróvajas csokigolyók

Igazi függővé válhat tőle az ember, én magam is párás szemmel, elcsukó hangon írom soraimat és nyelek egy nagyot, ahogy felídézem  eme receptet. És volt, olyan galád ismerősöm, aki úgy álltott be – újra-  másnap, hogy van még abból az izéből?

Szó, ami szó, nagy kedvenc lett ez a mogyorós golyó – sőt mondhatom, hogy az egész baráti körömé is, aki kóstolta már.  Én kicsi Vu-nál olvastam. Ő meg Doctor Peppeper-től tanulta.
Csak azért nem készítettem el belőle a harmdik eresztést, mert kiújúltak, sőt rossszabbodtak a koleszterin értékeim.

Mogyoróvajas csokigolyók

Hozzávalók: 20 dkg tejcsoki,  1,5 dl tejszín, 4 dkg  mogyoróvaj (esetemben smoothie peanut butter),
fél narancs reszelt héja és 1-2 ek. leve, 10 dkg darált háztartási keksz
Kókuszreszelék, a hempergetéshez.

A tejszínt egy kis lábasban felforraltam, beledobáltam a csokidarabokat és addig kevergettem, amíg az felolvadt benne. Tűzről levéve belekevertem a többi hozzávalót és hűtőbe tettem egy egész éjszakára. Másnap a masszából kis golyókat formáztam és kókuszreszelékben meghempergettem őket. 

Bounty és az édenkert….

Szilveszter előestéjén fedeztem fel Csokiparány bejegyzését házikészítésű Bountyjáról és nem hagyott nyugodni. Másnap nekiálltam, hogy elkészítsem ut’só évbúcsúztató desszertemet. Kevertem, kutyultam, amíg tökéletesnek nem találtam az ízét. Az eredeti leírást még feltúrbóztam kókusztejporral, grízzel, a mázhoz pedig fehércsokit is kevertem.

…Nem gondoltam, hogy ez lesz az új esztendő legnagyobb szenzációja. Mert mindenki, aki kóstolta, elalélt tőle. Három napon belül a harmadik tálca is gyorsan elfogyott…

 Bounty házilag

Hozzávalók: 200 ml habtejszín, 100 g kókszreszelék, 100 g cukor, 2 evőkanál kókusztejpor, 1 evőkanál margarin, 1 evőkanál gríz.

Csokimáz: 50-50 g étcsoki és fehércsoki, 2 evőkanál margarin, 2 kiskanál porcukor.

 A habtejszínt majdnem felforralom, majd belekeverem a kókuszreszeléket, a kókusztejport, a cukrot, a margarint és a grízt. Alacsony hőfokon tovább keverem és alaposan besűrítem.
Egy keskeny sütőformát kibélelek zsírpapírral és beletöltöm a masszát. Szobahőmérsékleten hagyom kihűlni, majd 1-2 órára a mélyhűtőbe teszem.
A csokimázhoz egy tálkába tördelem a kétféle csokoládét, hozzádobom a vajat és mikrosütőbe felolvasztom. Ezután még porcukrot is keverek hozzá. (Ennek menniysége függ attól, hogy milyen magas a csokoládé kakaótartalma és mennyire keserű.)

A mélyhűtőből előveszem a kókuszmasszát és felvágom csíkokra, majd ezt kockákra. Kicsit igazítom az alakját, és belemártom a csokiba.  A meleg csoki jól rádermed a hideg masszára.
Fogyasztásig hűtőben tárolom.
Ajánlom mindenkinek a kóstolgatást az ízek „bemérésére”. Ezek az én arányaim, lehet, hogy valaki kevésbé édesen szereti!