Colcannon: ír kelkáposztás burgonyapüré

Valamiért hanyagoltam eddig a kelkáposztát, most egyre többször próbálom - főleg magas vitamintartalma miatt - az ételekbe becsempészni.  Van egy remek ír fogás a colcannon, amelyik a hagyományos burgonyapüré mellett bőségesen tartalmazza a kelkáposztát is. Flamand marhatokány mellé tálalva pedig, senki nem kapargatta félre a zöld kelpürét!
A Zöldkampány újabb tagjaként ajánlom.

Hozzávalók: 1 kg Ella burgonya, fél fej kelkáposzta, 3 szál újhagyma, kb. 100 g margarin, 1,5-2 dl langyos tej, só, bors, néhány csepp Worcestershire-szósz

1./ Kockázzuk fel a burgonyát és főzzük puhára.
2./ A csíkokra vágott kelkáposztát lobogó forró vízben pároljuk puhára. Szűrőlapáttal vegyük ki a vízből, majd karikára vágott újhagymával, és egy kevés főzőlével, néhány csepp Worcestershire-szósszal pürésítsük össze.
3./ A megfőtt burgonyát a langyos tejjel és a vajjal pürésítsük össze, majd keverjük bele a kelpürét is.

Ír krumplikrémleves, pirított bacennel, snidlinggel

Amikor itthon hidegre fordul az időjárás, előszeretettel fordulok a zordon vidékek konyhája felé. Kedvencem az ír és a skót felflöld konyhája.
Ennek a levesnek a receptje is ír földről származik, igazán semmi extra nincs benne, semmi olyan  alapanyag, ami az ír konyha jellegzetessége lenne. Mindössze tartalmas, meleg és krémes. Másra most nincs is nagyon igényem...!


 Hozzávalók: 2 evőkanál margarin, 2 fej lila hagyma, 4-5 db nagyobb burgonya, zöldséglé, 4-5 bacon szelet, egy maréknyi snidling, 50 ml tejszín.

1./ Szeleteljük fel a hagymát és a pároljuk meg a vajon. A burgonyát vágjuk apró kockára és dobjuk a hagymára. Pirítsuk, majd öntsük fel kb 1 liternyi  zöldséglével (bio zöldségkockából 2 db).
2./ Főzzük 35-40 percig.
3./ Amikor a burgonya megpuhult turmixoljuk össze a levest, majd löttyintsünk bele 2-3 evőkanál tejszínt.
4./ Tálaláshoz pirítsuk meg a kockára vágott bacont és vágjuk apróra a snidlinget. Szórjuk a levesre.