Vasilopita-vágás

Tegnap történt a dolog.
A Magyarországi Görögök Országos Önkormányzata megtartotta családias hangulatú összejövetelét, a hagyományos újévköszöntó Vaszilopita-vágást.
Régi szokás, az ókori görög-római időkig vezethető vissza, hogy a pitát barátok és rokonok jelenlétében vágják fel. Az ünnepi süteménybe érméket is elhelyeznek, akinek ilyen szelet jut, az szerencsés lesz.

Az ortodox hagyomány összekötötte a szokást Szent Vasilis történetével, aki, hogy megvédje hazáját az idegen törzsek betörése ellen, összegyűjtötte az aranyérmeket és más kincseket, hogy ne tudja az ellenség kifosztani őket. Amikor az ellenség elvonult, Vasilis megparancsolat, hogy süssenek pitakenyeret, egy-egy aranyéremmel a kincstárból. A kenyeret szétosztották, akinek  érem jutott, az megtarthatta!

Korfu rajongóknak - filmajánló

Ma este, 21.15-kor Duna TV-n egy régi, 30 évvel ezelőtt készült francia vígjáték, az Ellopták Jupiter fenekét látható.
A stáb sokat forgatott Korfu szigetén, Pélekasz és Szidári vidékén. Izgalmas lehet felfedezni az elmúlt idő változásait, ha egyáltalán ennyi év után még felismerhető bármi is a tájból; Szidári egyszerű halászfaluból mozgalmas üdülővé fejlődött, ahol apartmanok, bárok, tavernák és minimarketek váltják egymást, megfosztva ezzel a helyet autentikusságától. Pélekasz még őrzi báját, rejtett hegyi faluként kíváncsi kirándulóknak, a szigetet biciklivel felfedezőknek nyújt festői élményt.

forrás: nlc

Joghurtos kakaós görög módra

Megkezdem idei kulináris kalandozásaimat a görög konyha világában.

Általában él bennünk egy kép a görög nőkről. Gondozzák a családot, kapálják a földet, kiskertet és részt vesznek a családi vállalkozásban. Egyrészük. Másikuk pedig bejár a városba (ha csak nem ott lakik), szoknya, blúz, smink, modern frizura és hivatalban dolgozik. Valószínűleg ezt a párperces joghurtos, kevert, gyors sütit ők kedvelik jobban. Munka után nem kell annyit bajlódni vele és milyen jól jön majd a másnapi reggelihez. Bár a reggelivel Görögországban nem sokat foglalkoznak, a kávé mellöl azonban ritkán hiányzik valamilyen sütemény.

Yaourtokayk

Joghurtos kakaós süti

Hozzávalók: 2 bögre liszt, 1 kiskanál sütőpor, 1 bögre cukor, 1 bögre (2 kispohár) joghurt, 3-4 evőkanál kakaópor, 3 tojás, 1/2 bögre olaj
(egy bögre = 2, 5 decis)

Keverjük krémesre a tojásokat a cukorral, adjuk hozzá az olajat és a joghurtot. Szitáljuk bele a sütőporral elkevert lisztet. A massza felét öntsük egy sütőpapírral bélelt hosszúkás formába. A megmaradt masszába keverjük bele a kakaóport, és kanalazzuk rá a fehér masszára. Egy kanál segítségével lazán forgassuk össze a kétféle anyagot, hogy csíkos legyen.
Előmelegített (180 fokos) sütben, tűpróbáig süssük. Kb. 30 perc alatt elkészül.

Sorsolás!

Lekvár és csatni gazdára lelelt!

A Facebookon Szabó Emőke, itt a blogon EN ínyenckedhet majd belőle. Írjatok mailt (astrakeri7@gmail.com), hogy a részleteket megbeszéljük!

Néhány kedvencem 2007-ből

Kiválogattam néhány kedvencemet a korai időkből. Mi tagadás, kissé nemzetközire sikeredett:

Francia reggeli

Szofrito

 

 Budapest ragu

Svéd húsgombócok szilvacsatnival

Ünnepi csokitorta

Számvetés: Ma van a szülinapom!

Ma egy kicsit rendhagyó leszek és magamhoz képest talán kicsit sok is! A blogom ma 4 éves, és bevallom eddig még sem az 1-t, sem a 2-t, sem a 3-t nem ünnepeltem meg. Ma viszont bulizom és nosztalgiázom és többször is bejelentkezem!

Négy évvel ezelőtt kezdtem el a blogot, egy kedves szerkesztői únszolásnak engedve, mivel recepteket kisebb-nagyobb anyagokat, életmóddal, táplálkozással kapcsolatos cikkeket, interjúkat írtam már korábban a Magyar Konyhának, a Diéta & Fitnesznek és a Nők Lapja Cafének. Akkoriban még csak a nagyágyúk blogoltak (Chili és Vanilia, Lila füge, Kakaóscsiga, Aubergine, Dalla Cuccina és Domestic Gadness), emlékszem éjfélig bújtam a sorokat, az izgalmas konyhai beszámolókat kütyűkről, ételekről, utazásokról, receptekről, életekről, amit mások éltek. Aztán érdekes módon egy baba boomnak köszönhetően az otthon ülő, főzni szeret kismamamák is tollat ragadtak, nagyjából egy időben: 2007 januárjában. Jött Kicsi Vu, Dolce Vita, Ági (aki már korábban is írt) és én is, bár most talán sokan felszisszennek, hogy ebben a sorban Who tha f... is Marmalade?
Sokáig szemérmesen meghúzodtam a háttérben, kínosan ügyelve, hogy blog és a másik énem elkülönüljön, ma már nem bánom, sőt szeretek olykor "dicsekedi" a máshol megjelent anyagaimmal (már ha gasztroval kapcsolatos)
2007-ben még sokat bloggoltam (a régi "kuckómról" folyamatosan töltöm fel az akkori anyagaimat, de egy kicsit még le vagyok maradva), aztán mindig jött valami Feladat, az élet el-el sodort és a bloggolást sokszor a háttérbe szorította.
Pedig szeretem Marmalade-ot, megpróbálom egy kicsit többet babusgatni. Szeressétek hát Ti is!

Csatni és lekvárimádók figyelem!

Ma éjfélkor lezárul a blogon és a FB-on meghirdetett nyereményjáték: lájkolj/rajongj/ iratkozz fel az olvasók közé stb. és nyerj egy ajándékcsomagot...!

Túlélési praktikák...?

Nem kell megijedni, nem a sivatagba hívlak túlélő túrára, nem is egy délamarikai dzsungelben kell életben, maradni.....csak megúszni valahogy ezt a telet, minél egészségesebben...kevesebb influval.(nekem ez mostanában egyre kevésbé megy..)
Várom az ötleteket!

Szóval,

Kiváncsi lennék, milyen túlélési praktikátok van a téli vírusok legyőzésére? 

  Ami nekem korábban bevált: napi egy narancs, 1 kiskanál mézzel.  elkeverve, olykor fel lehet  turbózni grépfruit illetve frissen facsart citrom levével is!

(Akkor persze kérdezhetitek, hogy "na und" és most hogyhogy nem? Valahogy mindig elsinkófálom ezt a facsargatást....vagyis amikor már tiszta nátha vagyok, akkor jön a vitamin koktél...)

Kókuszos-csokis szelet

Kísérletező kedvemben voltam és a sok citromos íz után vágytam valami csokisra. Adódott a recept, a klasszikus lemon bar, csak át kellett konvertálni csokisra. Extra bónuszként került rá a pirított kókuszreszelék, ami remek ízt adott neki. Arról nem is beszélve, hogy hamar össze lehet állítani. Egy jó tepsire való lesz belőle, 20 x 30-as volt az enyém.

Hozzávalók:  30 dkg liszt (2 bögre), 20dkg jéghideg vaj (1 bögre), 10 dkg porcukor, csipet só, 2 evőkanál kókuszreszelék, 2 evőkanál víz
A krémhez: 6 tojás, 8 dkg cukor, 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál keserű kakaópor
Tetejére: 8 dkg kókuszreszelék


1./ A tészta hozzávalóit a lisztet, a csipetnyi sót, a kókuszreszeléket, porcukrot kézzel dolgozzuk össze a hideg kockára vágott vajjal.
2./ Egy fél órára tegyük hűtőbe, majd béleljünk ki vele egy közepes méretű tepsit és jól nyomkodjuk az aljára.
3./ 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt süssük aranysárgára. Vegyük ki és hagyjuk kihűlni.
4./ Mikróba olvasszuk fel az étcsokoládét. Amikor kihült robotgéppel keverjük krémesre a tojásokat a cukorral és az étcsokoládéval és a kakaóporral.
5./ Öntsük ezt a csokis masszát a tésztára és tegyük vissza a sütőbe újabb 15 percre.
Felvágás előtt pihentessük néhány órára.
6./ A kókuszreszeléket száraz serpenyőben pirítsuk aranysárgára és tegyük a süti tetejére.