Őszi gyümölcsök morzsával

A crumble számomra tipikus őszi süti, mivel melegen fogyasztva a legjobb -szerintem. A fahéj és a mézeskalács fűszerek illata, aromája, ahogy elkeveredik a pudingos gyümölcsszósszal remek együttest alkot. És mondják még hogy, hogy nem jó az angol konyha?
 A négy tálkából hármat én faltam fel. Igaz csak azután, miután kiderült, hogy a férjem nem szereti a szilvás édességeket, a lányom pedig a morzsát lecsipegette az ő adagjáról.

További morzsás ételek az nlc -n

Hozzávalók négy kisebb tálkához: 2 db körte, 6 db szilva, 100 g cukor, 150 g liszt, 150 g vaj, 1 kiskanál mézeskalács-fűszerkeverék, 1 evőkanál darált dió

A gyümölcsöket mossuk meg és daraboljuk fel, majd 2 kanálnyi olvasztott vajon forgassuk át őket. Szórjuk meg 3-4 evőkanál cukorral, és enyhén karamellizáljuk.
Egy tálban keverjük össze a lisztet a megmaradt cukorral, mézeskalács-keverékkel, darált dióval, és kézzel morzsoljuk össze a vajjal.

Egy nagyobb (vagy négy kisebb) sütőtálat kenjünk ki vékonyan vajjal. Kanalazzuk bele a gyümölcsöt, majd bőségesen fedjük be a morzsával. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig süssük.

Egyszerű kakaós-szezámos keksz

A szezámmaggal viszonylag újkeletű barátságban vagyunk, öt éve, még a lányom születése előtt ismerkedem meg a makrobiotikával, ahol az egyik legfőbb hozzávaló a gomashió, a szezámsó. Remek kalciumpótló forrás és finom fűszersó. Azóta gyakran főzök vele. Leinkább persze ebben a formában, de isteni finom levesbe, ha tahiniként kerül bele,  remek tésztaöntet készíthető belőle (erről a Csatnin írtam), sőt édes sütemény is.  A legkedvesebb Top 5 receptemet válogattam össze a Nők Lapja Café számára.

Kakaós-szezámos keksz

Hozzávalók:
• 20 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, fél kiskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál keserű kakaópor, 10 dkg barna cukor, 2 kiskanál méz, 1 csomag vaníliás cukor,1 dl tahini (szezámkrém), 1-2 evőkanál szezámolaj (ennek hiányában olvasztott margarin), 2 tojás

Egy tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a kakaóporral. A barna cukrot dolgozzuk össze az olajjal (vagy az olvasztott vajjal), a tojásokkal, a szezámkrémmel (tahini) és a mézzel.
Öntsük egybe a kétféle masszát, és gyúrjuk egy nagy gombóccá. Formázzunk belőle diónyi méretű labdákat, hempergessük meg a kristálycukorban, és tegyük sorban egy sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejét lapítsuk le egy pohár aljával, majd 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig süssük. Ne hagyjuk sokáig a sütőben, mert megkeményedik.

Segitsüti - Utószó

Lezárult a Segitsüti akció, a nyertes licitet a Csokis trüffel tortácskákra Antalpanni vitte el, 30.001 -Ft-ért! Gratulálok és nagyon köszönöm, hogy az én sütimet választotta.Felvettük a kapcsolatot és hamarosan készülnek is nekik a sütik.Sokig gondolkodtam, hogy mit válasszak, mivel induljak, szerettem volna valami mutatósat  és valami nagyon csokisat.Ez éppen ilyen volt. Remélem ízleni fog!

Köszönöm a többi licitálónak is, hihetetlen nagy küzdelem volt! Jó hír, hogy a  Segitsüti stábja lehetőséget adott arra, hogy a licitben éppen lemaradottak is kapjanak kóstolót, a feltétel az lenne, hogy a licitbe ígért pénzt ők is befizessék. Én szívesen sütöm újra és újra és ehhez a licitnyertes Antalpanni is hozzájárult. Már csak az a kérdés, hogy BoraBora vagy Bszilvi mit választ, mert több sütiben is érdekeltek voltak?! :-))) Ha a csokis tortácskákat, akkor kérlek jelezzétek az info@segitsuti.hu -n, és majd felvesszük a kapcsolatot.

Nagyon köszönöm még egyszer mindenkinek a részvételt! A drukkolóknak is! És még nézegessétek a Segitsüti oldalt, mert remek új lehetőségek i vannak!

Csokis trüffel tortácskák - Segítsüti 2010, ősz

A tavaszi sikeres akció után, most ősszel újra két kórház koraszülött osztályának gyűlik pénz a Segítsüti árverésen.
Ismét gasztroblogger anyukák sütnek inycsiklandó fogásokat amelyekre a mai naptól lehet licitálni.
Bővebb információ és licit a Segítsüti oldalán. A licitáláshoz regisztrálni kell, e-mail címmel (ez nem jelenik meg), a kikiáltási ár: 1000 Ft. Az összegyűlt pénz a budapesti I.sz. Gyermekklinika Koraszülött Osztályát és a Szegedi Tudományegyetem Klinikája Koraszülött Osztályát segíti.


Koraszülött-kérdésben - hál' Istennek - mi nem voltunk érintettek, de emlékszem várandóságom alatt -hétről hétre - bízakodtam, hogy legalább a 36. hétig bírjuk ki, mert addigra már elég fejledt a baba. A 40.hétig kitartottunk!
Fiatalabb unokahugomnál néhány hónappal ezelőtt nagy izgalmakat éltünk át, már a 22-24 héttől visszatartó injekciókat kapott, azután jött a mesterséges tüdőérlelés, és a baba 34-hétnél nem bírta tovább a pocakban, alig 1,5 kilósan megszületett. Jött több hétnyi vendégeskedés a kórházban és újabb izgulás, hogy haladja meg a 2 kilót, hogy mihamarább a szerető családi fészekben lehessen. A babóca ma már gyönyörűen kikerekedett 5 hónapos, formás szépség.

Nagy megtiszteltetésnek tartom a felkérést, hogy a többi gasztroblogger anyuka társaságában, egy kicsit, ezzel a csokis süteménnyel tehetek valamit én is a jó ügy érdekében, hogy a picik, a szülők és a kórházi dolgozók boldogabb környezetben tölthesség idejüket.
Hölgyeim, uraim, Licitre fel!

Csokis trüffel tortácskák

Édes tészta:
20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 1 tojás sárgája, ¼ kiskanál só, 1-2 evőkanál hideg víz, fél narancs reszelt héja

Csokis trüffelkrém:
100 g étcsokoládé, 100 g tejcsokoládé, 20 dkg vaj, 3 egész tojás, 1 tojás fehérjéje, 5-6 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál keményre felvert tejszínhab

A tésztához dolgozzuk össze a lisztet, a kemény vajjal, a cukorral, a sóval, a narancs reszelt héjával és a tojássárgájával. Lazításképpen adhatunk hozzá 1-2 evőkanál vizet. Csomagoljuk folpackba és tegyük  a tésztát 30 percre a hűtőbe.
Ekkor nyújtsuk ki és béleljünk ki vele 8 kisebb kör alakú mini piteformát. Villával szurkáljuk meg a tésztát és 8 percre tegyük be a190 fokra előmelegített sütőbe.
A krémhez gőz fölött olvassuk fel a kétféle csokoládét, majd adjuk hozzá a vajat, és hagyjuk kihűlni. Ugyancsak gőz fölött főzzük krémmé a tojást a cukorral (kevergessük sűrűn, használhatunk, robotgépet is), majd amikor kihűlt keverjük össze a csokis krémmel. Szitáljuk bele a lisztet és forgassuk bele a felvert habot.
Osszuk szét a nyolc elősütött tortaalapba és 14 perc alatt, 180 fokon süssük készre.

Kölyökspagetti

Tészta, tészta, tészta, de nem mindegy, hogy milyen! Bolognai spagetti, túrós vagy sajtos jöhet minden mennyiségben, akár minden napra is; spenótos tészta, alkalmanként, gombszószos csak piszkálgatva. Nagyjából ez lányom tésztarepertoárja.

A bolognai is többféle változatban létezik, ez must a húsos változat, rengeteg sárgarépával.

2 evőkanál olajon megpárolok egy fej apróra vágott vörös hagymát, hozzáadok 10 dkg darált pulykamellet, kissé átpirítom.
Lereszelek 2 szál sárgarépát és egy negyed cikk zellert és a raguhoz adom. Kevergete párolom.
3 evőkanál bio paradicsomszószt elkeverek 2 deci vízzel és a húsos zöldséges raguhoz öntöm.
Sóval, borssal, csipetnyi oregnóval fűszerezem.
Spagettivel, reszelt sajttal a tetején a  szokásos módon fogyasztjuk.

Görög hegyi tea

Baráti ajándékként került hozzám egy hatalmas csokor görög gyógytea, amit nagy becsben tartok, mert fogalmam sincs, hogy merre, hol kereshetnék itthon ilyet és Krétán sem lehet minden szuvenír boltban kapni. Kréta magasabb hegyein nő a sármányvirág (szideritisz), a görögök egyik jellegzetes gyógyteája, amely szinte minden háztartás kötelező terméke. Remek, aromás italt lehet belőle varázsolni, hogy csökkentse a hűvősebb idő okozta panaszokat, mivel gyulladásgátló és immunerősítő hatású.
Az italt hagyományos módon készítjük; a leveleket leforrázuk és néhány percig lefedve áztatjuk, majd leszűrjük. Natúran, vagy (kakukkfű)mézzel édesítjük.

Jóga-étrend és Jógafesztivál

Több, mint izgalmas kezdeményezés a vasárnap megrendezésre kerülő jógafesztivál. 14 sátorban óránként váltják egymást  a jógaoktatók, lesz vagy 20 irányzat, érdemes megismerkedni velük és kiválasztani a hozzád közel álló stílust.
Sajnos az egyik jógairányzat, ami érdekelt volna lekerült a napirendről, de ott lesz Bálint Gyöngyi az általa kidolgozot Nalini női jógával, vagy Székevári M Melinda a hatha jóga képviselője és a kicsiknek a gyerekjóga sátor. Egyébként az én négyévesem már gyakorlottan emelgeti a lábát, ha tigris pózról van szó, és a cicapózt is szereti. Amikor kell törökűlésbe vágja magát, vagy repked a lábaival, mint a pillangó. Csak a hangzatos OMM-mal nem tud megbarákozni, mert a mantrázás közben szigorúan csendre int.

A jóga kapcsán Székesvári M Melinda közreműködésével készült egy anyag a jógakonyháról az nlc-nek. Érdekes volt az a felismerés, hogy míg számomra a jógakonyhát elsősorban az ayurvédikus indiai jelentette, a Jógakonyha (szerzők: Timcsák Géza – Kővári  Katalin – Gintner Zéno – Oláh Andor) című könyv a makrobiotikus étrendet  is -elég tekintélyesen - ide vette, aminek örült a kicsi szívem (és az elfogult gyomrom).
A cikkhez ezért egy indiai (csicseriborsós, spenótos ragu, ciromos rizs, almacsatni) és egy makrobiotikus (sült-pirított zöldség, adzuki babos rizzsel, algasalátával.) menüt készítettem.

Mancika drágám, önt hogy hívják?

Előre bocsájtom, a hölgy több nevet is használ, nekem Komárom megyében Mancikaként mutatkozott be, egy furtai receptes gyüjteményben pedig Kata-ként ismertem rá. Nem tudom mi a valós, egy biztos, hogy finom és napokig omlós. És még a válogatós lányom is csipegetett belőle. Én még ilyen gyereket egyébként nem láttam, sütni-főzni, a konyhában sertepertélni imád, a kész süteményeket viszont nem nagyon eszi, pedig korábban a jó evők táborát gyarapította.

Mancika (vagy Kata?)szelet

Ezt össze gyúrjuk, három cipót formálunk és tepsit hátán kisütjük.

A tésztához: 30 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 csomag szalakáli fele , 1 tojás , 10 dkg vaj.

Krémhez: 2 dl tej , 1 vaníliás cukorral felforraljuk és hozzáadunk 1 dl tejjel kikevert másfél kanál lisztet , kihűlésig keverjük. 20 dkg cukrot , 20 dkg vajjal jól elkeverjük adunk hozzá ½ dl rumot. Ezt összekeverjük az előzőleg elkészített péppel.

Kakaós kevert Ágitól

Még a dinnyediétám lejárta után, - ahogy ígértem - megsütöttem Ági kevertjét. Szeretem ezeket a sütiket, még sem készítem túl gyakran. A recepten nem varriáltam rajta semmit. Isteni finom lett és kifejezetten időkímélő, ami az összeállítását illeti, csak pikk és pakk! A végeredményre azután mindenki rájárt..., a recept pedig megér egy ismétlést.

Kakaós kevert süti

Hozzávalók: 2 joghurt, 5 tojás, 1 dl olaj, 2 joghurtospohárnyi cukor, 4 joghurtospohárnyi liszt, 4 evőkanál kakaópor, 1 csomag sütőpor, tejcsoki pasztilla.
A tetejére: szeletelt mandula, 2-3 evőkanál barnacukor.

Egy tálba keverjük össze a joghurtot az olajjal, a cukorral, és a tojásokkal. Egy mási tálba pedig a lisztet, a sütőport és a kakakót dolgozzukk el.  A két masszát forgassuk lazán össze, mehet bele a csokipasztilla  és az egészet egy nagyobb tepsibe tettem. Teteját megszórtam a manulával és egy-két evőkanál barnacukorral.
Előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütöttem.