Gyűlik az archivumban tárolt elmaradt írásom itt a blogon, de mindig szembejön velem valami új íz, ami miatt a régi anyagokat félresöpröm! Ilyen ez a süti recept, amit láttam már felvidéki, illetve szerb változatban is. Én most a januári Praktika magazinban olvasott Borbás Marcsi féle receptet követtem. Rövid időn belül már harmadszorra. Most végre sikerült fotót csinálnom róla.
A család ízlése miatt szigorúan mazsola nélkül készül ez a verzió!
Hozzávalók a tésztához: 15 dkg vaj, 1 tasak sütőpor, 5 dkg finomliszt, 10 dkg darált dió, 15 dkg porcukor, 5 db tojás
20 dkg sárgabaracklekvár (legutóbb meggylekvárt használtam, isteni volt vele!)
A diókrémhez: 20 dkg darált dió, 10 dkg porcukor, 2-3 ek. tej, 0,5 dl rum vagy rumaroma
A kakaós krémhez: 30 dkg vaj (nekem 20 dkg teavaj is megteszi!)
0,3 dl rum vagy rumaroma, 2 ek. kakaópor, 15 dkg porcukor, 10 dkg mazsola
A mázhoz: 100 g étcsokis tortabevonó, 1 kiskanál olajjal, gőz fölött felolvasztva
(Eredetileg viszont emigyen:10 dkg vaj, 10 ek. cukor, 5 ek. kakaó)
1./ A tésztához keverjük habosra a tojások sárgáját a vajjal és a porcukorral.
2./ Adjuk a krémhez a diót, a liszttel és a sütőporral együtt.
3./Verjünk tojásfehérjéből kemény habot, majd óvatos mozdulatokkal forgassuk össze a masszával. Sütőpapírral bélelt, 30x36 cm-es tepsiben kenjük.
4./ Süssük előmelegített sütőben, közepes lánggal 25-30 percig, tűpróbáig.
5./ Amint kihűlt, kenjük tésztára a lekvárt.
6./ Néhány kanál meleg tejjel, keverjük össze a diókrémhez valókat, majd kenjük a lekváros rétegre.
7./ A kakaós krémhez a keverjük össze a puha vajat, a porcukorral, kakaóporral, rummal.
Simítsuk a diós krémre. Hideg helyen hagyjuk dermedni.
8./ Legvégül készítsük el a csokimázat a tetejére. Én tortabevonót használtam.
Eredetileg: A mázhoz valókat forraljuk össze és még melegen kenjük a jól megdermesztett kakaós krémre.
