Morzsás áfonyás pite

Talán a hormonok játszadoznak velem, de mostanában a gyümölcsös sütiket jobban kívánom, mint a csokisat. Azon belül is nyerők azok, amelyek erdei gyümölcsökből, főleg málnából, szederből, vagy áfonyából készülnek.
Ez az áfonyás pite könnyű és gyorsan összedobható. Készítése alatt hamar lecsökkent az áfonya mértéke, köszönhetően kis kuktámnak, a végeredményre viszont én jártam rá; vissza-visszasettenkedve a konyhában, morzsás teli szájjal távozva...

Hozzávalók:15 dkg liszt, 10 dkg margarin, 5 dkg porcukor, 1 kiskanál fahéj, kb. 25 dkg áfonya, 2 tojás, 1,5 dl tejszín, 3-4 evőkanál porcukor

1./ Morzsoljuk össze a lisztet a margarinnal és a porcukorral. Adjuk hozzá a fahéjat is.
2./ Egy kerek piteformát kenjünk ki vajjal és szórjuk meg a morzsás keverék felével.
3./ Szórjuk szét rajta az áfonyát és hintsük meg a morzsa másik felével.
4./ Keverjük össze a tojásokat a habteíjszínnel, cukorral és locsoljuk az áfonyás, morzsás masszára. Kb.160 fokon süssük 40 percig.

Még több pite recept: Itt

Étcsokis málnadzsem, málnaszörp...ja és málnaecet!

Már alig vártam, hogy a málnát kilóra is lehessen venni, amint elérhető lett az ára is (nálunk a piacon naponta változott le-föl az ára, 100-200 forinttal is kilónként).
Készült belőle étcsokis málnadzsem a szokásos módon: 1 kiló málnát kb 70-80 dkg cukorral összefőztem, turmixoltam, belekevertem 1 kiskanál citromsavat is. Legvégül, amikor elkészült beledobtam még egy jó maroknyi csokipasztillákat. Üvegekbe töltöttem, szárazdunsztban hagytam kihülni.
A málnadzsem, aolyan kuriózum nálam, csak néhány éve készítem, kis szériába, pedig nagyon finom!

Sokáig ódzkodtam attól, hogy a málna szörpöt hidegen, főzés nélkül készítsem, ezért nem is csináltam még, de amint megkóstoltam anyai " barátném" Babi néni szörpjét, szinte elaléltam a gyümölcsös illatától, természetes ízétől, nosza lett belőle néhány üveg málnaszörp, főzés nélkül.
A málnaszörphöz a málnát alaposan átmostam, lábosba tettem és kézzel összenyomkodtam. Felöntöttem vízzel, hozzáadtam a citromsavat és lefedve - a nagy meleg miatt - hűtöbe raktam egy éjszakára. Másnap vászonkendőn átszűrtem és a lecsepegtetett léhez kevertem a cukrot,, addíg, míg a cukor felolvadt.  Kifertőtlenített üvegekbe töltöttem, ledugaszoltam és ment a kamrába.
Az arányok: 1 kg málnához, kb 4 deci víz, 1 kiskanál citromsav, 80 dkg cukor.

Ja és még a málnaecet!

Minek olyan dolgot csinálni házilag, amit viszonylag jó áron a boltban is megvásárolhatunk?Hát mert a házi mindig sokkal jobb! Elcsépelt mondazt, de igaz! Ez a házi változat sűrűbb, zamatosabb mint a bolti, nem kell hetekig érlelni kb egy hét után már használható!

Hozzávalók: 50 dkg málna, 300 ml almaecet, cukor

A málnát összenyomkodjuk és felöntjük az almaecettel. 3-4 napig lezárt üvegben érleljük, néhányszor összerázzuk. Nagyobb méretű gézlapon keresztül leszűrjük, lecsöpögtetjük. Ekkor összeforraljuk a cukorral (300 ml lecsöpögtetett málnaecethez 225 g cukor kell), majd amikor kihűlt üvegekbe töltjük.

Gyümölcsös joghurtos szelet, mellesleg

 A gyereknevelés, és befőző mánia mellett szülinapot is ünnepeltünk. A csokitorta, krémes sütik mellett ez a gyümölcsös szelet is ott volt a vendégfogadó falatok között. Nem annyira macerás az elkészítése, mint amilyennek első olvasattra tűnik, a végeredmény viszont megéri. Egyértelmű győzelmet aratott a cukrászdai csokitorta előtt. Sajnos ugyanis idén hagytam magam meggyőzni, hogy a csokitrortát ne én csináljam, meg is bántam, mert a "Különleges csokitorta" nevű cukrászdai kotyvasz senkinek nem nyerte el a tetszését.

Gyümölcsös joghurtos szelet

A tésztához: 4 tojás, 20 dkg liszt, 20 dkg cukor, 0,8 dl olaj, 0,8 dl víz
A krémhez:  1 kis doboz málnás joghurt, 1 kis doboz natúr joghurt, 2,5 dl habtejszín,
zselatin (6 lapos), porcukor
kb. 50 dkg vegyes erdei gyümölcs (áfonya, málna, szeder), 1 csomag piros tortazselé

1./ A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket verj verjük kemény habbá a fele cukorral.
2./ A tojássárgákat keverjük krémesre a cukor másik felével. A kikevert tojássárgákat adjuk a fehérjéhez, közben szórjuk hozzá a lisztet, majd adjuk hozzá az olajat és a vizet.
3./ Egy 25x30-as tepsit béleljünk ki sőpapírral  és  2 részletben süssük ki a piskótákat.
4./ A krémhez verjük fel kemény habbá a tejszínt. Keverjük össze a kétféle joghurtot és porcukrot ízlés szerint, majd a kemény habtejszínt.
5./ A 6 lapos zselatint az előírás szerint készítsük majd keverjük a krémbe.A krémet pihentessük kb 1 órára a hűtőben és mielőtt még teljesen megdermedne, kenjük a piskótákra.(piskóta-krém-piskóta-krém) Tegyük a sütit a hűtőbe néhány órára.
6./  Tetejét szórjuk meg gyümölcsökkel és öntsük le a tortazselével.