Karácsony kollekció: Szilvás, fügés chutney

Mostanában felélénkült chutney készítési mániám, és mivel nagyobb mennyiségű szilvalekvár eltevésére idén szeptemberben nem volt kapacitásom,(ugyanakkor igencsak vágyom az ízére) olykor, ha a piacon még látok szilvát, kisebb szériás chutneyban, esetleg ízesített zselében gondolkodom.
Ez a fügével dúsított változat remek kiegészítője lehet az ünnepi pulykasültnek, de önmagában, házi készítésű ajándéknak is remek!

Hozzávalók: 300 g aszalt füge, 500 g szilva, 1 fej lila hagyma, 3,5 dl piros borecet, 1 kiskanál só, 400 g barna cukor, 2 kiskanál fűszerkeverék (örölt szerecsendió, fahéj, szegfűszeg, gyömbér)

1./Vágjuk félbe a szilvákat, magozzuk ki. Daraboljuk fel a fügét és tegyük egy lábosba. Adjuk hozzá a felaprított lila hagymát.
2./ Öntsük rá a borecetet és forraljuk fel. Adjuk hozzá a fűszereket, a cukrot és alacsony hőfokon kevergetve sűrítsük, pépesítsük össze.
3./ Sterilizált üvegekbe töltsük, majd állítsuk néhány percre feje tetejére.
4./Csomagoljuk újságpapírba, majd meleg paplan/takaró közé.

Liba-dilema

A mai nap nagy kérdése az volt számomra hogyan, milyen formában készítsem el a libát?(Amit én még sosem készítettem egymagam...)Mert libának Márton-napján lennie kell, az nem vitás. Egy új lencsés levesrecept a Príma Konyhából? Sült libacomb? Lúdaskása? Végül az újdonság varázsa nyert. A hatalmas libadarabok még tegnap bekerültek a nagy fazékba, aztán csak főtt, főtt késő estig.
Éjfél lett mire kihűlt, és hűtőbe telelt. Ma következett a folytatás; vörös lencse, zöldségek, leszűrt libalé, lekapargatott libahús.
Rántás.
Savanyítás ecettel, tejföllel.
Kóstolás...Szájbiggyesztés...Borzasztó...:-)))
Előkerült anyukám által kóldött lúdaskásája (vagy liba rizottója?) az ételhordóból. Egyszerű. Ízletes. Isteni...hát igen a mama főztje mindig kisegít a bajban!

Kellemes fordulat. Egy kis pihentetés után újrakostoltam a levest és a bizalmatlan, zavaros színe ellenére (amit valószínűleg a péppé főtt lencse okozott) meglehetősen kellemessé értek az ízek...(jó van, akkor még tudok főzni...:-)))
További kellemes meglepetés: hírlevél Kern Ágitól. Nagyon édes kis egyperces egy Márton nevű "fickóról"! Ajánlom mindenkinek, csak fel kell iratkozni a hírlevélre!