Márványos muffin nutellával

A nagy hallgatás ellenére zajlanak velem az események, régi szenvedélyemnek hódolva ismét saját magam gyártom a kozmetikumaimat, házi "csodaszereimet" erről majd valószínűleg a Csatnin fogok beszámolni, mert kész sütögetés az egész kakaóvajból, shea vajból, kokuszvajból stb. mikor mi van otthon! Gőzerővel készülök a holnapi Kejfeljancsira is és belekezdtem a Dukan-diétába. Erről viszont majd itt a Marmaladon írok...eljutottam egy izgalmas könyvbemutatóra Lénárt Gitta édes nyers ételekből összeállított könyve kapcsán...szóval nem unatkoztam.
A szénhidrátmegvonó diéta elkezdése előtt még azonban befalltam néhány süteményt, mint ezt a muffint, hogy a későbbiekből legyen mitt elvonni :-))

Márványos muffin nutellával

Hozzávalók ( kb.24 darab muffinhoz): 45 dkg liszt, 20 dkg kristály cukor, 2 dl étolaj, 2 db egész tojás, 2 dl tej, 2 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor, 1 csipet só, 50g (fél tábla) étcsokoládé, 1 kiskanál reszelt citrom héja, 3 evőkanál nutella

1. Egy tálba keverjük össze a száraz hozzávalókat, a lisztet, a sütőport, a vaníliás cukrot, a csipetnyi sót, kakaóport és a reszelt citrom héját.
2. Egy másik edénybe dolgozzuk össze a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá az olajat, és a tejet is.
3. A száraz anyagokat lazán keverjük össze a tojásos, olajos masszával.
4. Vegyük el a massza 2/3 részét és adjuk hozzá a felaprított csokidarabkákat. A megmaradt masszában keverjük el a nutellát.

5. A muffinsütőt béleljük ki papírkosárkákkal és kanalazzuk bele először a csokidarabkás masszát, majd a tetejére a nutellás anyagot. 170 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt elkészül.

Sekerpare madeleine

A sekerpare a kedvenc török sütim! Grízes, mézes szirupban tocsogó korongok. Régóta kísérletezem otthoni előállításával. Receptlelőhellyel nem volt gondom, hisz a neten van belőle angol, török nyelven bőven,
de valahogy sohasem sikeredett olyanra, mint a körúti Szerájban.Vagy nem volt túl búzadarás, vagy összefolyt a diónyi méretű tészta egy összefüggő masszába.
 Most jött egy kósza gondolat, egy  "idee" és előkerült a parkolópályán levő madleine forma.A recept pedig tökéletes!

Sekerpare madeleine

vagyis madeleine török módra...

Hozzávalók 24 darabhoz: 1 bögre porcukor, 1 bögre búzadara, 3 evőkanál liszt, 1 bögre puha margarina, 1 kiskanál sütőpor, 2 tojás
A sziruphoz: 1 bögre kristálycukor, 1 bögre víz, fél narancs leve
eszköz: 3 decis bögre, nagy madeleine sütőforma

1./ Készítsük el a szirupot a hozzávalók összefőzésével. Amikor forr és sűrű, tegyük félre.
2./ A tojásokat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a margarint, a búzadarát és sütőporral elkevert lisztet.
3./ Kanalazzuk a kivajazott, lisztezett madeleine formába és forró sütőben süssük. Kb. 10-12 perc alatt elkészül.
4./ Tegyük jénai tálba a sütiket és öntsük rá a szirupot.

Német sajttorta

Még Veronika oldalán olvastam ennek a Käsekuchennek a receptjét, amelynek számomra az volt a legfőbb érdekessége, hogy az alapanyaga nem a krémsajt, nem is a túró, hanem a tejföl. Nagyon jó állagú, ízletes sütemény lett a végeredmény, biztos, hogy még sokszor megsütöm. Legközelebb lesz egy kis eper-zselé is rajta, illetve kiváncsi lennék még a csokis verziójára is.

Hozzávalók a tésztához: 225 g liszt, 50 g porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 100 g hideg vaj, csipetnyi só, 5-6 evőkanál hideg víz.

A krémhez: 100 g puha vaj, 125 g cukor, 1 citrom reszelt héja, csipetnyi só, 3 tojás, 2 evőkanál (eredetileg 1) keményítő 500 g 20 %-os tejföl.

22 cm-es tortaforma

Keverjük össze a lisztet a porcukorral, vaníliás cukorral, sóval. Morzsoljuk hozzá a vajat és lazítsuk néhány kanál hideg vízzel.
Fóliába takarva pihentessük a hűtőben egy órát.
A krémhez keverjük habosra a cukrot a vajjal, majd adjuk hozzá a tojásokat, legvégül a tejfölt. Előmelegített sütőben süssük kb. 50 percig.
(Én nem takartam le, nem is igényelte a süti, de légkeverésesnél érdemes fóliával betakarni nehogy megpiruljon a teteje.)