Melankolikus hangulatban

Furcsa módon most sem a sütikészítés, sem a sütievészet nem okoz örömet. Még a gondolatuk is távol áll tőlem. Talán egy forró csoki, amiért le kéne mennem egy közeli sarokra, de még pihennem kell.
Itthon takaróba burkolózva nézegetem kedvenc filmjeimet. Donnie Darko az egyik.
A melankolikus hangulatomat ki sem fejezhetné jobban.
Nagyon várom már a tavaszt!

Végre narancslekvár!

A név kötelez, mégis 4 évet vártam, hogy elkészítsem saját narancslekváromat; my bittersweet marmalade. Kísérleteztem korábban levendula-zselével, sütötöklekvárral, mindenféle különlegességgel, de a narancs valahogy késlekedett.
Most végre kedvem lett újra kísérletezni és lett is 2 üveg próba-adag belőle.

Narancslekvár házilag

  
  Hozzávalók: 600 g narancsbelső, 1 citrom leve, 600 g cukor, 1 dzsemfix

1./ Tisztítsuk meg a narancsokat alaposan, majd vékonyan, krumlihámozóval szeljük le a héját.A fehérjéjét ne, mert keserű lesz a lekvár tőle!
2./  Ezután következik egy kissé macerás folyamat; bontsuk szeletekre a narancs héját, fordítsuk ki a hártyából és szedjük le ezeket.

3./ Daraboljuk fel a húsát. Facsarjunk hozzá egy citrom levét, és adjuk hozzá a narancsok lecsöpögött levét is.
4./ Adjuk hozzá a cukrot és dzsemfixet is és a narancsok vékonyra szeletelt héját.

5./ Forraljuk fel, majd főzzük kis lángon, amig a gyümölcsdarabok megpuhulnak.Öntsük sterilizált üvegekbe és csomagoljuk száraz dunsztba (újságpapír, pokróc)

A tavalyi év felfedezettje!

A karácsonyi és a szilveszteri vendégjárás azért jó, - túl persze a társadalmi eseményen - mert  mindig találok valami gyöngyszemet, amit eddig még nem kóstoltam. Ennek az aprósütinek az alapja, gesztenye, a csúcsa diós-kekszes massza, egy középén megbúvó meggyszemmel.
Amikor a receptet átküldte barátném, akkor szembesültem a címével, "morgó hegycsúcs" és a neten kering belőle egy-két változat.
A formázást megkönnyíti egy citromfacsaró belseje :-)))
Íze isteni!
A saját változatomból a tojásokat elhagytam, írtózom tőle nyersen, és több tejet adtam hozzá. Ezt előzőleg felforraltam és lehűtöttem.

Morgó csúcs 

Hozzávalók: 35 dkg darált keksz,10 dkg darált dió, 30 dkg porcukor, 4 dkg kakaópor, 2 nagyon friss tojás (én elhagytam), 25 dkg mélyhűtött gesztenyepüré,10 dkg vaj vagy sütőmargarin,kevés rum, esetleg rumaroma, kristálycukor, esetleg 1-2 evőkanál tej(több mehet belőle), magozott meggy
kézi citromfacsaró

Keverjük össze a keksz 2/3-t 10 dkg darált dióval, 25 dkg porcukorral, 4 dkg kakaóporral és néhány kanál tejjel.(Tojás hiányában egy deci is mehet bele).
Egy  másik edényben dolgozzuk össze a felolvasztott gesztenyemasszát  5 dkg porcukorral, 15 dkg darált keksszel, 10 dkg puha vajjal vagy margarinnal és egy kis rummal (vagy aromával).
A diós masszából nedves kézzel formázzunk golyókat,  forgassuk kristálycukorba és nyomkodjuk bele egy felfordított kézi citromfacsaró üregébe, amit előzetesen folpackkal kibéleltünk.
Nyomkodjunk bele egy-egy magozott meggyszemet, és zárjuk le a gesztenyemasszával.
A formából a folpack segítségével könnyen ki lehet szedni, de valaki az ütögetős változatra esküszik.