2009. november 23., hétfő
A birs ideje!
Birscsatnit akartam készíteni, ezért összeválogattam 2 kiló birsalmát, de egy hétvégi vendégség, és a töltött dagadó mellé tálalt birskompót eltérített szándékomtól.
Egy kicsit megszenvedtem a birsalma puculását, ráadásul a fele romlottnak tűnt, mert teljesen barna volt.
A birsalma héját meghámoztam, a megmaradt alma húsát vékony gerezdekre felvágta.
Vízbe dobtam és egy kiskanál almaecet illetve egy kiskanál citromsav hozzáadásával puhára főztem.
Az almát leszűrtem és natrium-benzoáttal kimosott befőttes üvegebe kanalaztam. A megmaradt főzőlevet cukor és fahéj hozzáadásával sziruppá főztem. Most hogy őszinte legyek nem nagyon méricskéltem, csak kóstoltam, hogy elég édes legyen a főzőlé.
Amikor felforrt az almára öntöttem, üveget lezártam,majd újságpapírral bélelt, vízzel felöntött lábosba tettem. Forralás után még 20 percig főztem.
Ebben a főzővízben hagytam kihűlni.
2009. november 22., vasárnap
A la Provence
Könnyű, gyorsan öszedobható ebédre vágytam, lévén, hogy utolért megint valami vírus és hála a francia sajtok gyögyszemének, egy csomag Brie sajtnak, aszalt paradicsomnak és néhány szem fagyos brokkolinak isteni, ízletes ebéd kerekedett belőle.
Bár ez a lágy sajt Párizs környékéről származik és és az aszalt paradicsom is inkább olasz volt, mint francia, mégis valahgy egy dél vidéki parasztház verandáján tudnám ezt a fogást elképzelni, friss zöldsaláta, és egy pohár testes vörösbor társaságában. Ami most ugye az antibiotikum miatt szóba sem jöhet.
Azért, hogy ehhez a képzetemhez kicsit közelebb kerüljek megszórtam egy kevés francia fűszerkeverékkel is.
Aszalt paradicsomos, brokkolis, briesajtos lepény
Hozzávalók: 100 g brie sajt, 500 g mirelit leveles tészta, sok szem aszalt paradicsom, 3-4 maroknyi brokkoli
Provence fűszerkeverék: kakukkfű, rozmaring, majoranna, bazsalikom keveréke, egy kiskanálnyi mozsárban elmorzsolva
Felengedtem majd kinyújtottam a leveles tésztát.
Kibéleltem vele egy kisebb tepsit. Csíkokban elterítetem rajta a brokkoli, a paradicsomot és a vékony szeletekre vágott sajtot. A megmaradt sajjtal megszórtam a brokkolit. Végül meghintettem a fűszerkeverékkel.
25 perc alatt minden puhára sült.
2009. november 18., szerda
Bögrés süti
A bögrés sütik nagy előnye, hogy nem kell méricskélni és hamar összedobja az ember. Csak összekutyulod a masszát, sütőbe teszed és már kész is.
A gyerekszoba rendezgetése és a nagy selejtezések közepette készült a gyors ebéd, egy rakott zöldséges rizses-húsos egytál, ami után egy kiadós házi és szintén gyors süti dukált. Így készült ez a diós bögrés süti, amibe bele került 2 púpos kiskanál holland keserű kakaópor is, ami most -számomra meglepő módon - elvitte a hangsúlyt a dióról. Általában diósabb szokott lenni.De így is finom lett!
Hozzávalók: 1,5 bögre (2,5 dl-es bögrével) fehér tönkölyliszt, 1 bögre nád porcukor, 1 kis doboz tejföl, 1,5 bögre darált dió, 3 tojás, 1 kiskanál sütőpor, 2 kiskanál holland kakaópor, sárgabaracklekvár
Egy nagy tálba keverjük össze a lisztet, a sütőport, a kakaóport és a diót. Egy másik tálba keverjük krémesre a cukrot a tojásokkal, majd öntsük a lisztes anyaghoz. Dolgozzuk össze a kétféle anyagot és adjuk hozzá a tejfölt is.
Egy közepes tepsit béleljünk ki sütőpapírral és öntsük bele a masszát. Előmelegített sütőben 25 perc alatt elkészült.
Amikor langyosra hűlt vágjuk félbe és kenjük meg lekvárral.
A gyerekszoba rendezgetése és a nagy selejtezések közepette készült a gyors ebéd, egy rakott zöldséges rizses-húsos egytál, ami után egy kiadós házi és szintén gyors süti dukált. Így készült ez a diós bögrés süti, amibe bele került 2 púpos kiskanál holland keserű kakaópor is, ami most -számomra meglepő módon - elvitte a hangsúlyt a dióról. Általában diósabb szokott lenni.De így is finom lett!
Bögrés süti
Hozzávalók: 1,5 bögre (2,5 dl-es bögrével) fehér tönkölyliszt, 1 bögre nád porcukor, 1 kis doboz tejföl, 1,5 bögre darált dió, 3 tojás, 1 kiskanál sütőpor, 2 kiskanál holland kakaópor, sárgabaracklekvár
Egy nagy tálba keverjük össze a lisztet, a sütőport, a kakaóport és a diót. Egy másik tálba keverjük krémesre a cukrot a tojásokkal, majd öntsük a lisztes anyaghoz. Dolgozzuk össze a kétféle anyagot és adjuk hozzá a tejfölt is.
Egy közepes tepsit béleljünk ki sütőpapírral és öntsük bele a masszát. Előmelegített sütőben 25 perc alatt elkészült.
Amikor langyosra hűlt vágjuk félbe és kenjük meg lekvárral.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)