Svéd húsgombócok szilva csatnival

 Erősen Ikea-inspriráció; ha ott vagyunk már-már kötelezően eszünk ilyet is. És mivel meglehetősen régen jártam arra felé, kénytelen voltam magam elkészteni ezeket a svéd húsgolókat. A barna szószhoz még nem volt bátorságom, áfonya lekvár helyett viszont tökéletes volt a házi készítési szilva-csatni.

Svéd húsgombócok szilva csatnival

Hozzávalók: 50 kg sertés és marhahús vegyesen, ledarálva, egy nagy fej vörös hagyma, 1 egész tojás, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 0,5 deci tej, só, bors, 1 kiskanál kardamom, 1 kiskanál gyömbér-por.

A vöröshagymát kevés olajon megfonnyasztottam és felretettem. Összekevertem a darált húst a fűszerekkel, a tojással, a zsemlemorzsával és a párolt hagymával. Ha szükséges a massza tejjel lazítható. Kevés vajban kisütöttem.

Szilva csatni

Hozzávalók: 6,5 decihez: 1 kg szilva, 1-1 kiskanál szegfüszeg, fahéj, ánizs, 2-3 evőkanál friss, reszelt gyömbér, kb. 35-40 dkg cukor,1 evőkanál borecet.

A szilvát kimagoztam negyedekbe vágtam és feltettem főni 2,5 deci vízben. 45 perc múlva lazább állgúra öszzeturmixoltam.Visszatettem a tűzre, hozzáadtam a cukrot, a fűszereket, az ecetet és lekvárszerűen besűrítettem.
Befőttes üvegekbe töltöttem és dunsztolással egy napra félretettem. A felbontott üvegeket hűtőszekrénybe kell tárolni.A többi néhány hónapig áll így el.

Kantoni tojásos rizs

A kínai büfé-élmények nyomán már amúgy is ki akartam próbálni, pontosabban már volt úgy, hogy neki is álltam, de sohasem sikeredett o l y a n r a. Nemrég Kyle Kwong egyik műsorában láttam ezt a roppant egyszerű és ízletes változatot, ami nagyjából 5 perc alatt elkészül!

Kantoni tojásos rizs

Elkészítése: személyenként 2 db tojás, 3-4 szál újhagyma karikára vágva, egy kiskanálnyi frissen reszelt gyömbér, 2-3 evőkanál szójaszósz. Ezt összekeverem. Egy serpenyőbe kevés olajat teszek és ráöntöm a tojásos masszát.
Nem keverem, hagyom hogy egybe kezdjen átsülni, mint az omlettnél. Közben a főtt rizst a mikróba megmelegítem. Amikor a tojás alja, széle fehéredik egy fakanállal átkeverem, főleg a lágyan megsült részeket, a széléről haladva befelé. Így nagyobb darabok lesznek belőle, legvégül hozzáöntöm a rizst és együtt átforgatom. Tetejét is megszórom egy kevés újhagymával.